您的位置:首页>云南广播>云广新闻 相关专题:金农论坛

《金农论坛》探秘——楚雄酱料飘香(20161220)

发布时间:2017年01月23日 16:28 作者: 来源:云南网络广播电视台

相关专题:金农论坛

 

上线嘉宾:楚雄州农业局乡镇企业科科长王文斌、云南云泉酱园有限公司总经理左文骏

“十二五”时期,楚雄州调味品产业立足资源,突出特色,结合自身区位优势,通过招商引资,建设示范园区,培育壮大龙头企业,推动“国家地理标志”、“中华老字号”、“云南老字号”品牌创建,由小到大、从弱到强,不断得以发展壮大。

根据史料记载,早在公元五世纪的魏代古籍中,就有了腐乳生产工艺的记载,到了明代,我国就大量加工腐乳,而今腐乳已经成长为具有现代化工艺的发酵食品。由于牟定的地理环境造就了天台羊泉的水源,用井水做出的豆腐,嫩如羊脂,食之甜润,不燥不腻,入口即化。有着600多年历史的妥甸酱油秉承纯粮古方,创新机制,创新工艺,使产品品质得到进一步优化,产量大幅提升。数百年历史古酿,焕发出了勃勃生机。

无标题文档

编辑:杨韧洲