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马家烧麦和宝发园四绝名菜

发布时间:2013年07月24日 09:18 作者: 来源:云南广播电视台

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欢迎收听香格里拉之声FM99的《背包心情》:

在广袤大地行走,历练沉淀,再将它新鲜切片,在人与自然,与文化的无缝连接中,构建一座厚重的博物馆。按图索骥,按心灵需要,只等万水千山走遍,99人文中国。
马家烧麦,是沈阳市特殊风味的回民小吃,由马春创制于1796年。用开水烫面
,大米粉作扑粉。选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅,加调料用清水浸煨,拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点。

沈阳市宝发园名菜馆创办于宣统元年(1909年),至今已有上百年的历史。当年,河北省宁河县北塘村有一家农户姓国,老国家有国钧璋和国钧瑞哥俩儿,因家乡兵荒马乱,连年闹灾,民不聊生,便“闯关东”,来到盛京城外落脚谋生。兄弟俩在沈阳小东门外开了一家小饭铺,起名叫宝发园,其意为聚宝发财

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编辑:张炜

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